Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 eieren, 4 cm sereh (bij de toko te koop), 4 kruidnagelen, 1 cm verse gember, 1 tl mosterd, 1 blik santen gemengd met een 1/2 liter water, 2 uien, 3 t. knoflook, wat olie en zout Kruiden: 1 tl koenjit, 1 spaanse peper, 1 cm laos, 2 el ketoembar, 1/2 tl djintan
Voorbereiding:
Eieren hard koken, koud spoelen en pellen, Ui, knoflook en spaanse peper zeer fijn snijden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en bak hierin de uien, knoflook en peper iets glazig, voeg de rest van de kruiden toe en laat heel even bakken. Dan de eieren bij het mengsel voegen en even verder bakken ( voorzichtig omscheppen, eieren moeten heel blijven) meng de mosterd met een kopje van het santen mengsel en voeg dat bij de eieren, voeg ook de sereh, kruidnagelen en het zout toe, laat dit even koken en voeg dan de rest van de santen toe. gerecht op laag vuur zetten en blijven roeren tot de saus dik is geworden, dan is het gerecht klaar.
|
|